花生小酥球
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酷酷reactor
自从做马卡龙有型后我又对烘焙有了信心，开始折腾烤箱了。去年首次尝试马卡龙失败，将近半年没动烤箱，我这人比较固执又很直，不会拐个弯，说白了就是‘认一门’，折腾烤箱又把家常菜。。。。
花生小酥球是一款酥香可口的小甜点，好吃的挺不住嘴，很适合作为下午茶的来食用。
花生小酥球是一款酥香可口的小甜点，好吃的挺不住嘴，很适合作为下午茶的来食用。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
400g
糖
50g
花生米
100g
花生油
200ml
盐
1g
鸡蛋
1个
小苏打
1小勺
泡打粉
1小勺
步骤
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1. 花生米去皮。 -
2. 放入烤盘，入烤箱180度 10分钟。
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3. 稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖敲打成颗粒状。
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4. 取一容器加入鸡蛋 油 糖。
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5. 用打蛋器搅打成乳状。
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6. 筛入粉类。
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7. 搅拌均匀，无干粉。
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8. 加入花生碎，搅拌均匀。
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9. 把花生面团分别搓成15克左右的小球，码放在烤盘中。
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10. 入180度烤箱，中层 10分钟，转上层 10分钟上色即可。
小贴士
我用的是熟花生，如果用生花生米，事先用烤箱烤熟。还可以添加任何坚果。