无锡酱油拌面
20万热度
6收藏
收藏
|
追星clockwise
很多无锡人早上喜欢吃面。汤面也好拌面也好，精华在于那一勺猪油。猪油+酱油+糖+蒜叶产生一种香喷喷的化学反应。
对液体来说：
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升
对液体来说：
1小勺等于5毫升
1大勺等于15毫升
食材
生面条（1人份）
适量
老抽 2/3小勺
适量
生抽1.5一勺
适量
白糖 2/3 大勺
适量
猪油1大勺
适量
鸡精 1小勺
适量
青蒜叶1小勺
适量
步骤
-
1. 把所有调料都放进碗中。 -
2. 锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。
-
3. 面条和调料一起拌匀即可开吃。
-
4. 在第一步骤中，还可以再起一锅，做个香油蛋花汤来佐面更佳。
小贴士
1 没有猪油用香油代替。
2 味道咸淡根据自己口味调整。
3 糖必不可少，且少了不好吃。
2 味道咸淡根据自己口味调整。
3 糖必不可少，且少了不好吃。