无面粉松软豆腐大阪烧
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小蔡一碟宁攲自
我只是配方的搬运工～食谱选自MASA的书 一个人也要吃好
豆腐代替面粉加入大阪烧也是很和谐的～不想吃太多面粉又很馋大阪烧的时候可以做起来～
豆腐代替面粉加入大阪烧也是很和谐的～不想吃太多面粉又很馋大阪烧的时候可以做起来～
食材
老豆腐
60g
鸡蛋
1只
圆白菜丝
60g
盐
1/4小匙
蛋黄酱
黄豆大小一丢丢就够！
柴鱼片
适量
虾仁
6颗（可不放）
猪排酱或照烧酱
1/2小匙
步骤
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1. 老豆腐60g放盆子里用蛋抽打散 加入鸡蛋搅拌均匀
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2. 圆白菜切丝后再切成碎 加入刚才的盆子里拌匀 加入1/4小匙盐调味
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3. 平底锅放一点点油 放入2中的混合物 小火煎 用锅铲调整成圆饼状
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4. 待二分之一的面糊凝固后 均匀排入虾仁 将大阪烧翻面（可以直接翻也可以倒扣到盘子里再扣回锅里） 翻面煎熟后出锅装盘
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5. 大阪烧表面均匀涂上一点猪排酱 撒上柴鱼花 挤一丢丢蛋黄酱到保鲜膜上包起来 用牙签戳一个小洞 挤在大阪烧上就好啦
小贴士
这样挤蛋黄酱只会用一点点蛋黄酱 怕胖的妹纸就没什么负担～
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