骨汤臭豆腐～儿时的臭豆腐，汤汁也鲜美
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periodical企鹅
小时候吃得最多的，不是现在霸占大街小巷的干炸臭豆腐配辣椒水，而是这种骨汤煮的臭豆腐，一角钱一片，只需一元钱就可以吃过瘾，不似今日的昂贵，是真正的街角好食。
来不及熬骨汤，也没有孜然，依然很好味！
来不及熬骨汤，也没有孜然，依然很好味！
食材
臭豆腐
150克
盐
适量
薄盐生抽
适量
干红椒
适量
蒜子
5个
蒜苗
1根
猪油
适量
葱花
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 臭豆腐过水煮一下，消除一些油腻和灰尘。捞出沥干。 -
2. 热锅，放适量猪油。将切好的蒜蓉干椒一起放入热锅内爆香。
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3. 香味出来后，倒入一碗水，适量盐，煮开。
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4. 水开后，放入沥好的臭豆腐继续煮。由于买的臭豆腐比较大，所以用锅铲切了一下，方便进入盐味。
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5. 加入薄盐生抽、鸡粉、山西陈醋调味。
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6. 搅拌好后，放入切好的蒜苗叶，稍煮一下即可出锅，装盆，撒入适量葱花。开吃！
小贴士
1:如果能吃辣，可以放多一些辣椒。
2:有孜然的话，放进去味道会更香。
3:如果有时间熬骨头汤，味道也会更鲜美。
2:有孜然的话，放进去味道会更香。
3:如果有时间熬骨头汤，味道也会更鲜美。
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