怀旧早餐-儿时的甜点:蜜豆糯发糕
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寻波剪剪清风
奶奶前些天回来了,想着给她做些什么。曲奇、蛋糕、布丁,面包这些老人家都不是很喜欢。于是想到了中式的甜点—发糕。蜜豆的香甜,发糕的绵软糯弹,果干的点缀,就是儿时对于甜食的全部期待。温暖的来上几块,就是一顿美美的怀旧早餐。方子可以做一个大碗大小的发糕,千万要用耐热的容器。
时间: 1-2小时
食材
面粉
185g
糯米粉(没有可用面粉代替)
15g
温水
190g
各类果干(我用了葡萄干和枸杞还有一朵玫瑰花)
适量
冷开水
适量
蜜豆(可不加)
适量
砂糖
30g
植物油
少许
酵母粉
3g
步骤
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1. 面粉、糯米粉和糖搅匀。
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2. 酵母用温水化开。
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3. 粉类分次慢慢加入酵母水。
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4. 直至全部搅匀。
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5. 加入适量的蜜豆,拌匀。
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6. 碗里倒一点油,抹匀。
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7. 把搅匀的混合物倒入碗中
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8. 用小勺抹匀,不要让蜜豆浮在表面。盖上湿布或者保鲜膜静置室温发酵至两倍大小。
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9. 这时把葡萄干和枸杞洗净,用一点冷水泡上。
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10. 发酵至两倍大小的时候,先在锅里烧水,然后再装饰一下发糕。记得果干要稍微按进去一些,不然蒸的时候容易变形。
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11. 红红绿绿的还是很漂亮。
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12. 水开下锅蒸25分钟。大火15分钟,中火10分钟。关火后不急着取出,焖五分钟再出锅。
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13. 白粥,煮蛋,甜发糕。这就是幸福的早餐。
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