青椒炒臭豆腐
7.6万热度
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鼻子大hamper
闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 ，存在食物中毒的风险，所以买的时候尽量购买正规厂家出品的。
食材
祖名臭豆腐
一盒
青椒
三只
蒜瓣
适量
菜籽油
适量
食用盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 臭豆腐清水冲洗，沥干。将一块豆腐十字对切成四小块。
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2. 青椒切丁，蒜瓣切片。
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3. 锅内下菜籽油，烧制八成热，倒入切好的臭豆腐，煎至泛黄。煎的时候，小幅度晃动锅子，避免沾锅。
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4. 改小火，倒入蒜泥，不宜翻动，待蒜泥散发出香味。
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5. 倒入切好的青椒丁，加一点食用盐，改中火小心翻炒，炒至青椒泛出青椒味后，关火，加一点味精，翻炒均匀即可装盘。