1. 1、冻豆腐轻轻挤干水分，切成小丁。圣女果切成四瓣。2、芦笋只需尖尖，焯水。3、冻豆腐丁、圣女果丁放入加热后的不沾锅中（无需加油），煎至冻豆腐略黄即可，可用小火慢慢煎，防止豆腐沾锅。4、开大火然后倒入芦笋，从中间倒入鸡蛋液，慢慢选择锅，使蛋液由内往外均匀铺开，蛋液凝结差不多时，转小火慢慢观察，上面的蛋液差不多也凝固时，关火加盖焖一会，直至全熟。5、用勺子从边开始浮动，直至能完全脱离锅。6、盛出，摆盘。撒上核桃碎、水果粒等。