原汁机豆浆/内酯豆腐脑(生豆版)
13.3万热度
43收藏
收藏
|
大方gossip
封面图Brunch with U 重庆站时候用@咖啡谜 的惠人做的,比我的凯伍德料理棒打出来要方便一些,后面我又买了Omega Juicers的原汁机,生豆熟豆打出来都不错。
食材
黄豆
120g
清水
1100ml
温水
25ml
内酯
2.5g
步骤
-
1. 黄豆提前用清水泡发几个小时
-
2. 泡好的黄豆和清水放入原汁机的进料口,榨出豆浆和豆渣。
-
3. 榨好的豆浆可以过筛一次(也可以煮好以后过筛)
-
4. 关于煮豆浆时间,我有看到煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟这种。我一般按照妈妈说的煮出来豆浆皮就关火。
-
5. 做豆腐脑脑把豆浆略微冷却,控制在80-90度,据说85度最合适,放置3-5分钟即可。因为如果温度过高,内酯入锅后豆浆会变成棉絮状,温度过低则不能凝固。在温水中划开内酯,从高处冲入豆浆中,注意不要搅动影响凝固。(我忘记了所以失败了,没有成品图)
-
这道菜的其他做法
-
原汁机豆浆
191收藏1.7万热度 -
蜜汁豆腐干(小美版)
35收藏21.2万热度 -
自制豆腐、豆腐脑(超详细)
42收藏7.5万热度 -
豆腐脑(上海版—小时候的味道)
15收藏31.1万热度 -
西红柿豆腐脑(减肥餐)
46收藏12.3万热度
相关菜谱
-
椰浆炖雪蛤(生酮版)
善良strip9.9万热度13收藏 -
超简单原味鸡腿肉、田鸡蒸饭(家庭版)
流年里沉淪以风9.7万热度30收藏 -
梨+橙鲜榨果汁(原汁机版)
豆芽liner9.7万热度34收藏 -
原汁机版豆腐脑
参差handout8.7万热度65收藏 -
原汁机做香蕉冰淇淋
世界和平爱豆发财12万热度11收藏 -
原汁机鲜果汁
洓肯可耐符耐6.1万热度12收藏 -
自制豆腐脑豆腐花(原汁机版
蝶舞淺夏晨轩8.2万热度6收藏 -
快手早餐-家常豆腐脑(内脂豆腐版)
彰远铡8.7万热度36收藏