酿豆腐泡（糯米）
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沉着
这是小时候过年最喜欢吃的，妈妈的味道，童年的味道。
食材
豆腐泡
适量
糯米
适量
猪肉肉沫
适量
香菇
适量
芋头（荔浦芋）
适量
木耳
适量
葱
适量
步骤
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1. 将糯米泡至3小时，在泡糯米的这段时间处理需要的配菜；将葱切段，木耳，香菇，芋头切沫有多小切多小，这样比较容易出味，芋头接触到皮肤会痒，建议带手套操作。
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2. 锅内放油加入肉沫炒至变色出油，依次加入香菇，木耳，芋头，最后加入控干水的糯米 -
3. 炒至芋头断生加入适量食盐，适量酱油翻炒均匀，关火装盆（我酿一次吃很久，所以需要用到很大的碗，我称之为盆）
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4. 晾冷后就可以开始酿啦，剪刀清洗干净后将豆腐泡在面上剪开一口子，大小随意，方便把食材灌进去就行，我会用到小勺，灌满后用小勺按紧，这样蒸出来不会松散。
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5. 蒸煮时间视豆腐酿多少而定，一个个拿着吃味道好极了，根本停不下来
小贴士
豆腐泡里边会有很多豆腐渣，不介意的可以直接将材料灌进去不碍事，盐味需要加重一些，豆腐渣是无味的，扣出来的话盐味正常就行。
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