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超级下饭菜：油豆腐肉饼
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衷掀铱幸觅
这菜快手又下饭，最近常做，百吃不厌。
食材
油豆腐（豆泡）
200g
猪前腿肉
200g
冬菇或胡萝卜
随意
步骤
  • 1. 猪前腿肉剁成肉末（可以请卖肉的帮着绞成肉糜），喜欢的可以拌上冬菇碎或胡萝卜碎；
  • 2. 肉末里加生抽、糖、生粉调味拌匀，再加少许油拌匀；
  • 3. 热锅（我用铸铁锅，砂锅也行），少许油爆香葱和蒜（不爱可忽略），下油豆腐；加生抽、糖、水调味，水量基本与油豆腐齐平；加盖烧开；
  • 4. 开锅后，把肉末铺在豆腐上，继续加盖；开锅后转小火，焖个十来分钟，起锅前撒点葱花，上桌。
小贴士
1、一定要买品质好的油豆腐，换成腐竹、豆腐皮也好吃；
2、肉末一次多买点，调好味分份速冻，吃着方便；
3、不要买绞好的肉，因为你不知道它里头是些什么；
4、别忘了多做点米饭：P
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