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网红雪花酥（棉花糖版）
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庞院仑缴票
最近这小网红风靡了我的朋友圈，在一家烘培买了一份，味道不错，可是真的是好贵！！500克快赶上一张大洋了。立马买了材料自己动手做，做法真的简单，而且成功率很大。
由于我不喜欢太甜，所以用了脱脂奶粉。如果好甜的亲，可以选择全脂奶粉（雀巢和德运个人觉得还不错）
工具标配：不粘锅一个、硅胶铲、不粘盘
????请叫我会过日子的小公举
食材
「原味」
适量
无盐黄油
50克
棉花糖
150克
脱脂奶粉
50克
盐
1克
葡萄干（蔓越莓草莓干菠萝干等均可）
20克
混合坚果
150克
葫芦饼干
150克
脱脂奶粉（配方外的）
适量
「抹茶味」
其他材料参考原味
抹茶粉
10克
「可可味」
其他材料参考原味
可可粉
10克
步骤
  • 1. 我们先做「原味」的，先把葡萄干稍微清洗一下，沥干水分备用。（建议放篮子或是过滤网沥水）你也可以选择不洗直接使用。
  • 2. 坚果放烤箱烤熟再使用。我用的是盐焗杏仁、盐焗开心果、核桃、腰果、青葡萄干、黑加仑葡萄干除了葡萄干之外，坚果我还是放进烤箱上下火165度中层，烤了5分钟左右，为了成品更香脆。
  • 3. 我用的是晨龙的小葫芦饼干，口感还不错，挺脆的。价格相对也实惠。
  • 4. 棉花糖150克，称好备用。
  • 5. 小火，黄油加盐融化后，加入棉花糖。黄油融化即可，不用冒泡。
  • 6. 快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。
  • 7. 小火，把棉花糖与融化在一起后，加入奶粉拌匀后立刻离火。
  • 8. 混合后就像这样
  • 9. 加入坚果和葡萄干
  • 10. 搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
  • 11. 接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘）
  • 12. 就像这样????你真是无法想象我是怎样一边拍摄一边揉雪花酥的！
  • 13. 揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
  • 14. 放到冷却后，两面都撒上少量奶粉，为的是不让它粘在金盘上。
  • 15. 切小块，我大概是切成2*2的正方型
  • 16. 切好后的样子
  • 17. 成品
  • 18. 成品
  • 19. 成品
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