抹茶白巧克力慕斯蛋糕
13.9万热度
63收藏
收藏
|
频独硕驳踩
非原创，搬运！！！！！
原作者：cooking tree
模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸）
可以做两个以上模具大小的慕斯
原作者：cooking tree
模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸）
可以做两个以上模具大小的慕斯
食材
原味慕斯
适量
饼干
35克
黄油
15克
白巧克力
30克
热牛奶
60克
吉利丁片 或吉利丁粉
1克
香草膏
一点
淡奶油
135克
抹茶慕斯
适量
蛋黄
30克
糖
15克
吉利丁片 (或吉利丁粉）
4克（3克）
抹茶粉
2克
淋面
适量
热奶油
10克
玉米糖浆
7克
步骤
-
1. 饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀 -
2. 盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
-
3. 白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
-
4. 吉利丁片冷水泡软后拧干水分
-
5. 吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
-
6. 奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
-
7. 倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
-
8. 蛋黄和细砂糖搅匀
-
9. 边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
-
10. 中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
-
11. 再加入白巧克力搅拌融化
-
12. 吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
-
13. 筛入抹茶粉搅拌均匀
-
14. 奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
-
15. 倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型
-
16. 原味慕斯脱模
-
17. 抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
-
18. 放入半圆慕斯
-
19. 再加2勺抹茶慕斯液
-
20. 盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
-
21. 冷藏2小时（注意是冷藏）
-
22. 热奶油和抹茶粉搅匀
-
23. 白巧克力隔水加热至融化
-
24. 抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
-
25. 吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
-
26. 过滤入裱花袋
-
27. 抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
-
28. 挤上淋面。
-
29. 筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
-
30. 完成~
-
这道菜的其他做法
-
抹茶白巧克力慕斯蛋糕
100收藏2.9万热度 -
-
Kitty猫白巧克力慕斯蛋糕
5收藏11.5万热度 -
抹茶白巧克力慕斯
23收藏9万热度 -
红酒白巧克力慕斯蛋糕
845收藏10.8万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度