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抹茶千层蛋糕
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咯叽哩咕噜biu
比配方是一个6寸的，如果需要8寸，所有材料翻倍。
食材
面皮
适量
低筋面粉
120克
若竹抹茶粉
5克
黄油
25克
鲜牛奶
330克
鸡蛋
2只
糖
50克
奶油馅
适量
动物性淡奶油
400克
香草精
数滴（可以不加）
步骤
  • 1. 第一步，准备好所有的面皮材料称重好。
  • 2. 将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。
  • 3. 将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。
  • 4. 6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图
  • 5. 皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。
  • 6. 千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。
  • 7. 刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。
  • 8. 日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。
小贴士
喜欢吃甜的亲可以在加糖。但是不建议减糖了，再少的话会决定没有味道。
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