奶香小餐包
6.8万热度
38收藏
收藏
|
染指的悲伤昆琦
这道菜暂时还没有介绍
食材
高筋面粉
350克
纯牛奶
195克
全蛋液
45克
糖
40克
盐
4克
全脂奶粉
20克
耐高糖酵母
5克
黄油
36克
步骤
-
1. 把除黄油外的材料放进面包机,揉至光滑的面团后加入黄油揉至出膜。放在温暖处进行一发。一发温度不要超过28度。
-
2. 面团发酵至两倍大,用手指沾点面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵正好。
-
3. 把一发好的面团用檊面杖进行排气,然后把面团平均分成16份,把每个小面团滚圆放入三能28x28的金盘,每一份约为42克左右。然后放入温暖湿润处进行二发。二发温度我一般在36至38度之间
-
4. 二发好后,在面团表面轻轻地刷上蛋液,刷表面的蛋液不在45克之内,挑个大个一点的鸡蛋,称取45克揉面,剩下的用来刷面包表面。撒上椰蓉或白芝麻等,我今天分别撒了椰蓉、白芝麻和杏仁片,亲们可根据自己喜好。蛋液我喜欢加入点水稀释一下再刷,这样不会上色太重。
-
5. 烤箱预热180度,上下火中层烤20分钟左右。上色后加盖锡纸。三能金盘放中下层烤。
-
6. 看组织棒棒的,拉丝棒棒的,我是软妹子噢!
小贴士
每个牌子的面粉吸水量是不同的,大家可以预留10克牛奶慢慢着情添加。
刷蛋液时我喜欢在全蛋液里添加一点凉开水稀释一下,这样不会上色太重。
温度和时间也要根据自家烤箱脾气灵活撑握。
我不喜欢吃太甜,所以喜欢甜食的朋友可增加10克左右白糖。
至于面包上面的装饰,椰蓉、芝麻、杏仁片,大家喜欢什么就撒什么,当然你也可以什么都不撒。
刷蛋液时我喜欢在全蛋液里添加一点凉开水稀释一下,这样不会上色太重。
温度和时间也要根据自家烤箱脾气灵活撑握。
我不喜欢吃太甜,所以喜欢甜食的朋友可增加10克左右白糖。
至于面包上面的装饰,椰蓉、芝麻、杏仁片,大家喜欢什么就撒什么,当然你也可以什么都不撒。
-
这道菜的其他做法
-
椰蓉奶香小餐包
55收藏12.4万热度 -
南瓜奶香小餐包
171收藏7.2万热度 -
奶香小餐包
200收藏7.4万热度 -
奶香小餐包
172收藏3.4万热度 -
无黄油胡萝卜奶香小餐包
46收藏8.2万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度