酸奶小餐包
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韩真zZ
家里每天都做酸奶来喝的,早就想拿来做做面包什么的,正好平安做了汉堡胚,就是用的酸奶,还说味道很不错呢,所以就来试试。顺便给平安做个广告哈,她的山寨版肯德基已经参加了乐扣乐扣杯创意料理大赛,大家请点这里给她投票啊。
因为餐包和汉堡胚有区别,方子我适当做了调整。
因为餐包和汉堡胚有区别,方子我适当做了调整。
食材
高粉
280克
酸奶
100克
鸡蛋
一个
糖
35克
盐
1/2小勺
水
10克
酵母
1小勺
黄油
20克
步骤
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1. 所有原料用后油法揉至扩展
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2. 发酵至2到2.5倍大
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3. 发酵好后平均分割成9份,滚圆,松弛15分钟
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4. 松弛好的面团再次滚圆,放入涂黄油的方形烤盘中
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5. 入烤箱最后发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻
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6. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤15到20分钟左右
小贴士
水的分量好像少了些,最好再加个10克20克的,不过口感还是不错滴,这面包真的很软很香呢,来看看出炉后的效果吧。
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