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巧克力核桃軟曲奇
7.7万热度
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山有陈逍遥
食譜參考的
食材
黃油(有鹽)
180g
太古黃金幼砂糖(紅糖)
140克
砂糖
30克
雞蛋
1個
蛋黃
1个
蘇打粉
3g
泡打粉
3g
小勺約3g
普通麵粉
250g
香草精
2小勺
巧克力(70黑巧克加明治特濃巧克力)
180g
核桃
100g
步骤
  • 1. 核桃烤熟,烤之前別切碎180度5分鐘
  • 2. 巧克力切碎和烤熟核桃混一起備用
  • 3. 140g黃油小火煮開
  • 4. 煮到金黃色,近焦糖色,別煮焦了,下剩下40g,關火,下香草精,然後下砂糖,攪拌,攤涼後下雞蛋,用攪拌雞蛋的工具拌勻攪拌30秒,停3分鐘,重複4次
  • 5. 加入粉類用飯勺拌勻
  • 6. 下巧克力拌勻
  • 7. 搓成16個大約62g的扁曲奇麵團,分開一點,因為會膨脹。烤箱190度預熱20分鐘,然後190度烤15分鐘
  • 8. 外酥內軟,非常美味
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