咸蛋黄爆炒豆角
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唐_老鸭
最近外食必点的流行菜，自己尝试做，受到了儿子的好评，出个菜谱纪念下哈！
食材
豆角
300克
料酒
少许
花生油
少许
大蒜
1小粒
咸蛋黄
1个
辣椒
1只
老干妈
1勺
盐
少许
糖
少许
步骤
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1. 备好所有材料！
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2. 豆角切段，放入加了料酒的开水锅中焯水一分钟，捞起过冷水备用！
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3. 热锅放花生油，切碎的蒜、咸蛋黄和辣椒丝爆炒一会，然后放晾干水的豆角、老干妈继续炒，放少许盐、糖，再爆炒一会就可上碟了！
小贴士
1.想吃爽的豆角焯水不宜太久，放料酒是保持豆角的颜色美艳，不要焯走叶绿素！(砖家说的)
2.盐尽量只放一点点，咸蛋黄本来有味，糖随个人喜好放，我们习惯了都放一点点中和一下！
3.不吃辣的可不放老干妈和辣椒，我们都喜辣就全放了！
2.盐尽量只放一点点，咸蛋黄本来有味，糖随个人喜好放，我们习惯了都放一点点中和一下！
3.不吃辣的可不放老干妈和辣椒，我们都喜辣就全放了！
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