1. 生鸭蛋洗净晾干，放入高度白酒中浸泡2、3分钟。锅中烧开水，放入食盐，加到食盐饱和不再溶解，把食盐水晾凉。

2. 把鸭蛋放入无水无油的密封罐，倒入晾凉的盐水。用纸巾蘸白酒把瓶口擦拭消毒。密封保存，天热时放置20天即可，天冷时放置30-40天。

3. 鸭蛋腌渍好煮熟即可食用。