秃黄油（蟹黄膏油）
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寂然unlimited
被传说的高大上某爷的宝贝，真不如自制的好吃！
食材
自炼猪油
4两
蟹黄
500g
蟹膏
100g
盐
3小勺
蟹醋
3小勺
上海老酒6年陈
3小勺
新鲜黄姜片
5片
步骤
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1. 姜片入油锅 -
2. 蟹黄入油锅压碎
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3. 慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏（担心太干所以加蟹膏调节）
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4. 继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋，酒，要烹出香气，再搅拌。
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5. 小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片，蟹心。
小贴士
1、全程小火2、醋和酒不能太多
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