关于意面，真的有数百种款式，包括面型、味道、烹饪方式、搭配等等 等等…
意面是十分耐煮的面，因它的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。地道的意面一般都是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态。对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太惯的。
说到意面的搭配，最普遍能想到的是番茄肉酱、蘑菇奶油芝士、还是罗勒青酱……
或许，可以尝试一些不同的口感，不同的搭配，来刺激下味蕾，或许…会有惊喜呢！