闽南小吃 海蛎煎
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肖申克
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有\"海中牛奶\"之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。把它与红薯粉相结合做成海蛎煎，再粘点自制的番茄酱或老醋，简直不能太好吃！
食材
新鲜的海蛎
小半斤
纯正的红薯粉（地瓜粉）
适量
盐
适量
蒜叶
适量
姜
适量
鸡蛋
一个
步骤
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1. 新鲜的海蛎洗干净并稍沥干水份 -
2. 加入适量地瓜粉、盐 抓匀（还可放点白胡椒，我途省事没放）
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3. 再放入姜末、蒜碎叶拌匀
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4. 平底锅放比平时稍多点的油烧热，倒入刚拌好的海蛎糊，并迅速的摊平，关小火点，先一面慢慢煎
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5. 看不到白色粉即熟了，翻另一面再煎，直到两面都差不多熟了
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6. 倒入一个打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固就可出锅啦
小贴士
一定要纯正的地瓜粉，才会Q韧！
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