香酥沙丁鱼
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吃五花肉了吗
沙丁鱼挂鳞洗净，一般我都会去头。
食材
沙丁鱼
N 条
盐
3克
葱
半颗
姜
少许
料酒
一瓶盖
面粉
适量
椒盐
少许
步骤
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1. 将沙丁鱼刮鳞，洗净，去头（我小炸鱼喜欢去头） -
2. 将3克盐，一瓶盖料酒，葱，姜。均匀涂抹在鱼身，可以给鱼按摩一下让鱼充分吸收。腌制20分钟左右。
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3. 将腌好的鱼，均匀的裹上面粉。为了方便可以将面粉上铺一层面粉，将鱼放在面粉里，将保鲜膜对折，将面粉均匀裹在鱼身。
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4. 将裹好面粉的鱼轻轻抖一下。防止多余的面粉掉到油锅。
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5. 将锅热好，放入油，将油热好再将裹好面粉的小鱼下锅煎至两面金黄。再撒少许椒盐即可出锅。
小贴士
锅预热后再放鱼，油热后再煎鱼。
冷锅放油，小鱼容易粘锅掉皮。
冷锅放油，小鱼容易粘锅掉皮。
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