面包机,懒人百分百零失误做鱼丸
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小海梅花疏淡
不用费力动手,用绞肉机和面包机做的鱼丸,Q弹营养,不怕刺,宝宝最爱的美食
食材
鲢鱼
1条
鸡蛋
1个
小葱
3根
生姜
2块
玉米淀粉
50g
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 鱼处理干净,用鱼腹的肉,去皮切碎放入绞肉机,打1分钟,如果是给宝宝吃,建议多打一会刺才会碎掉
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2. 鱼肉打发成茸,处理姜葱,葱只要葱白,姜切丝泡水,按重量跟鱼肉2:1比例,将水倒入鱼茸,分别再加入蛋清,盐适量,1水2.蛋清3盐4玉米淀粉5油
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3. 放进面包机,按揉面模式,加入玉米淀粉,这时可以用勺子看看稠度,稀了的话适量加一点面粉,面包机会按一个方向搅拌上劲,我家的大概50分钟,鱼肉就上劲了,也有一个方法检验,就是用一碗装盐水,将肉团放进去,漂浮起来就说明上劲了
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4. 注意锅里是冷水煮,锅内放点食用油,用左右拿鱼肉从拇指和食指中挤出,放一碗冷水在旁边,勺子沾水过后把鱼丸放锅里,再弄勺子再过水,以防粘鱼肉
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5. 大火转小火煮,挑去表明漂浮物,大概4分钟
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6. Q弹可口,不费吹灰之力,边做自己的事,鱼丸就做好了,营养健康,宝宝爱吃,懒人必备
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