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包烧真鲷鱼
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悉哀伤的月季
《美味猎手》猎手团来到新西兰之后，第一次出海就亲手捕获了超大size的鲷鱼！这是厨神魏瀚第一次烹饪自己亲手捕获的食材，他将以最具心意的烹饪方式来回报大自然的馈赠。
这道菜的用料其实并不复杂，但却别有一番风味。云南特色做法与新西兰顶级食材碰撞出全新的味觉体验，快来感受一下吧
食材
鲷鱼
2000g
葱
10g
姜
10g
蒜
20g
生抽
5g
老抽
2g
料酒
适量
柠檬
1/2个
小米辣
1根
罗勒叶
少许
猪肉
200g
番茄
1只
青椒
1只
木耳
100g
香菇
200g
步骤
  • 1. 鲷鱼洗净，放入葱 姜 料酒适量腌制15分钟
  • 2. 在腌制好的鱼表面抹上料酒和一层薄薄的海盐，肚子里塞入葱姜
  • 3. 1 黑木耳泡水去沙子 再剁碎备用； 2 新鲜香菇洗净后切丁剁碎；青椒去籽后切碎，剁几下； 3 开大火，等锅烧到微微冒烟后倒油，随即爆香姜末和蒜末，加肉末煸炒到略略焦香 4 投入香菇丁、大头菜丁炒匀；最后放入青椒丁放入老抽 生抽 盐 糖 适量，翻炒两下就好了
  • 4. 锅里放少量的油，放入腌制好的鲷鱼煎至上色定型。
  • 5. 烤箱预热中层180°将煎制好的鲷鱼放入铺好锡纸的烤盘，撒上刚刚炒好的配料，包好放入烤箱15分钟等待美食
  • 6. 最后撒上葱花，就可以上桌啦
小贴士
1.将鲷鱼拿出烤箱时候要小心，不要被蒸汽烫伤哦
2.记得火不要太大，不然会烤焦哦～
3.包烧的做法可以更好地留住鲷鱼的香味
4.每周四晚22:00锁定浙江卫视&优酷视频，了解更多美食做法！
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