1. 鲶鱼洗净切块备用。

2. 豆腐番茄洗净备用。

3. 姜蒜枸杞黄瓜备用。

4. 将鲶鱼在热油锅中煎制两面金黄，姜蒜爆香，然后加入豆腐和适量的水，大火烧开，小火焖炖20分钟，加入其他配菜，继续小火焖炖。

5. 起锅前加入胡椒鸡精盐，调味，出锅。