1. 我买鱼时就让把鱼弄好了，所以回家就只用清洗干净就行了………^o^将洗干净的鱼两面用刀划上斜口，（不要太深，不然容易蒸烂）放在盘里，鱼的两面还有鱼肚里摸一点盐，放上姜片和葱丝。然后倒料酒。放置15分钟左右，中途要翻一下。

2. 将姜和葱切丝。

3. 将刚刚弄好的鱼，把葱，姜还有料酒倒掉，重新把刚刚切好的姜丝和葱放在鱼肚，鱼的两面，然后倒少量的料酒。（料酒一定要少，一两勺就行）

4. 将锅里放水，烧开后放入鱼蒸，大火蒸八分钟，在转小火蒸三分钟。

5. 将小米椒切粒，葱切沫。

7. 将锅里倒入少量的油，放入小米椒，然后倒入适量的蒸鱼豉油，加入少量开水。倒入适量蚝油（这些都可以根据个人口味调整），烧开后淋在鱼上，就可以啦