酱汁蒸鳗鱼
7.5万热度
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Y-YYTa
非常简单，但味美！
食材
姜末
若干
葱末
若干
蒜末
若干
辣椒丁
若干
美味香酱
若干
生抽
若干
花生油
少许
鳗鱼
一尾
步骤
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1. 过程图未拍 -
2. 鳗鱼1.5斤，市场买了一尾新鲜，让档主帮忙杀好。在鱼身上切段，但不切断；
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3. 将以上的姜末等材料混合，加入以上酱料，拌匀，我是用舌头尝下咸淡，哈哈！比正常咸度略咸即可；
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4. 先在盘底抹油，把鳗鱼盘着放入，将自制的酱料均匀抹在鳗鱼鱼身各断口，比较入味；
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5. 大火，水开，放入鱼，蒸10分钟，出炉即可开动！
小贴士
1.美味香酱料好像是潮汕地区才有，大家可以选一味XO酱之类替代；
2.配料多少视鱼的大小而定，只要可以均匀涂抹鱼身即可；
3.涂抹酱料后，放置一两个小时再蒸，会比较入味；
4.一般1-2斤鱼，大概10分钟即可；
5.如果自己杀鱼，注意除掉鱼身粘液，因为很滑手，档主将鱼放入塑料袋，揉搓鱼身，除去粘液。
2.配料多少视鱼的大小而定，只要可以均匀涂抹鱼身即可；
3.涂抹酱料后，放置一两个小时再蒸，会比较入味；
4.一般1-2斤鱼，大概10分钟即可；
5.如果自己杀鱼，注意除掉鱼身粘液，因为很滑手，档主将鱼放入塑料袋，揉搓鱼身，除去粘液。