1. 秋刀鱼洗净，日本人收拾秋刀鱼是不去内脏的，认为内脏含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗衰老作用，内脏微苦，我不喜，还是去掉了内脏。在鱼身是斜切几刀，便于入味，也更易烤熟。鱼身均匀撒胡椒盐，按摩一遍，腌制15分钟。

2. 用厨房纸巾吸干水分，同时预热烤箱

3. 鱼身上均匀涂抹橄榄油，没有橄榄油，抹植物油也OK

4. 将鱼排在铺好锡纸的烤盘内，放入预热了约5分钟的烤箱，上下火，200度，烤15分钟后翻面再烤15分钟

5. 白萝卜去皮磨成蓉，烤好的秋刀鱼淋上柠檬汁，萝卜蓉上滴几滴日本酱油，鱼肉和萝卜蓉一起吃，白萝卜蓉特别去油解腻。