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清淡的鲈鱼做法
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单薄gracious
这个清蒸鲈鱼呢，是模仿温州菜做法，所以口感呢，比较清淡适中，比较适合小孩子吃，因为鲈鱼刺少，而且口感比较嫩，个人建议鲈鱼一定要买现杀的，然后杀好，刀背开鱼，造型好看点
食材
鲈鱼
条
姜
片
葱
三根
红线椒
1个
蒸鱼豉油
适量
盐
10克
白糖
适量
生抽
适量
油
适量
步骤
  • 1. 洗净，改刀，放盐和料酒，摸匀，腌制十分钟，这个时候可以把蒸锅准备好，烧开
  • 2. 大火烧开，然后开始计时蒸鱼，时间为12分钟左右，这个时候可以把配料准备好，酱汁调好，葱丝和红椒丝，切好，备用
  • 3. 鱼蒸好之后，把里面的水倒掉，然后淋上酱汁。把葱椒丝铺在上面
  • 4. 这时候差不多了，然后烧油，淋在葱椒丝上面，油不需要太多，一点点就可以了，现在可以开吃了
小贴士
其实这道鱼很简单，最关键是这个酱子比例去调，具体我是看鱼大小，这个酱子没法计算，我给你你们排一个先后顺序，然后比例以此减少。1.蒸鱼豉油，2生抽，3.陈醋，4.白糖，调个小半碗就够了
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