梭子蟹番茄豆腐煲
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食材
梭子蟹
3只
内酯豆腐
1盒
番茄
2个
香菜
2颗
番茄沙司、蒜、姜
少许
盐、白糖、料酒、醋、生粉
少许
步骤
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1. 梭子蟹洗净。（挑梭子蟹可以捏蟹壳两边的尖尖，捏不进去的肯定肥美，如果很容易捏下去就是瘦的。） -
2. 梭子蟹从壳一边掀开，去掉蟹鳃、蟹脐等。（注意保持蟹壳的完整性。）然后蟹身对切，备用。
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3. 番茄整个齐切，不要对切，豆腐切块。
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4. 最好用猪油热锅。
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5. 放入蒜姜炒香，倒入蟹块，盖盖子，稍微焖一下，少翻动。
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6. 倒入热开水，料酒、醋，然后倒入番茄、豆腐。
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7. 另起炉灶热砂锅。
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8. 把炒锅里的转移到砂锅，依个人口味调入番茄沙司，加适量白糖、盐，然后小火煲煮。
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9. 10分钟后用水淀粉勾薄，装盘后撒香菜段点缀亮色。
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