1. 首先用毛巾按紧龙虾，防手被龙虾头的剌弄到，用剪刀沿着我画的白线剪开。

2. 把龙虾两边白线区域内的腮用剪刀剪干净。

3. 把龙虾头掰开，剪去绿线圈的那块壳，剪平如白线区域，剪平的目的是为了摆盘时虾头好摆正。

4. 把头从白线处剪开，再分为六小块如图绿线画的。

5. 用剪刀从虾腹我画白线的位置剪开，分成几小段。

6. 把虾肠抽出如白色虚线画内的东东，用剪刀对半剪开，如右图。

7. 清蒸时摆盘。是不是粉简单，但前提是你得要有一把锋利的剪刀

8. 煮龙虾粥得先热油把姜丝爆香。

9. 再把处理好的龙虾块炒至肉变白盛出。

10. 把香茹切片，炒香加入4人份的米，放入少许生抽翻炒均匀，再换个锅加水煮至米粒膨胀，先把龙虾头倒入，加盐、鸡精、花菜，煮至米粒将要开花时，放入尾部的龙虾块煮至米粒开花，将芹菜、蒜苗切细丁，姜切丝放入。

11. 最后放入香菜和红葱头酥油，一锅香喷喷的龙虾粥好了

12. 也可以粉丝蒸龙虾