花雕冰醉龙虾
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杆丫丫个呸的个
炎炎夏日,用花雕、蜂蜜、生抽、话梅等做成的料汁腌制8小时的龙虾冰镇后口感弹性十足,花雕的酒香、蜂蜜的甜香和话梅的酸口随着虾肉在口腔里爆开混合,实在是太过瘾啦!
食材
小龙虾
20只
花雕酒5年
三分之一瓶
花雕酒3年
一瓶
生抽
一瓶
蜂蜜
半瓶
冰糖
20颗
咸味话梅
20颗
香叶
5片
八角
4个
红辣椒
2个
步骤
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1. 小龙虾洗净后入沸水煮10分钟,捞出自然放凉待用
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2. 做调汁:准备一个容器,确保足够深可以把龙虾全部泡入,倒入花雕酒(要是习惯淡点的酒味,就用三年的一整瓶,配三分之一瓶5年的;浓点的酒味,就配三分之一瓶8年的),生抽一瓶,蜂蜜半瓶,冰糖,放入辣椒、香叶、八角,最后就是话梅,最好是那种咸味话梅,多放点20几颗吧。泡入放凉的龙虾,放在冰箱冷藏入味8小时以上,就可以享用啦!