红烩明虾意面
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醉笑三千席吕
大约是“乐事红烩薯片”的那种红烩味，又甜又辣。
*食谱两人份
*食谱两人份
食材
番茄
两个
洋葱
半个
胡萝卜
半个
大明虾
4只
蒜末
两瓣切末
料酒
适量
鸡蛋宽面
5球
生抽
一勺
味淋
一勺
红辣椒粉
适量
黑胡椒
随意
帕玛森干酪粉
随意
盐
适量
步骤
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1. 准备配菜，胡萝卜、洋葱切丁，番茄切块。 -
2. 明虾去头后，用剪刀将虾背部的壳剪开，挑去虾筋，再用刀将虾肉切开一半。
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3. 加入料酒与蒜蓉研制20分钟。
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4. 下面煮酱汁，图方便的朋友可以热锅起油后，把蔬菜一股脑全倒进来，翻炒至一会儿后加水没过蔬菜，加盐，盖锅盖转中火煮。
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5. 煮到番茄基本化开，酱汁还充沛的时候下明虾（只取虾，不要腌制的辅料）。
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6. 将蔬菜包裹在虾上，帮助其入味，再次盖锅盖，焖煮五分钟。
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7. 快收尾时调味，加入一勺生抽、一勺味淋（甜味，可用适量糖替代）、胡椒粉、红辣椒粉调味。
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8. 推荐这个性价比很高的辣椒粉，辣的粒粒分明，不比卡宴辣椒逊色，做红烩酱再适合不过。
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9. 煮好的酱汁。盖锅盖待用。
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10. 煮意面，今天用的是鸡蛋宽面，也是意面的一种，吃起来韧性十足。将意面放入加了盐的水中，煮到面条发白有通透度，约十分钟。煮意面真的没什么技巧，水里有盐帮助面入味即可，其他部分就是一直煮就可以；意面是小麦制品，所以不会煮烂，非常适合新手。
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11. 加入意面，开中小火，淋上少许橄榄油，与酱汁翻拌。
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12. 翻拌。
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13. 完成。趁热吃，鲜美的酱汁包裹在每一根面条上，美味。
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