炸大明虾排
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大圣literally
炸大明虾排
食材
大明虾
2只
料酒
适量
盐
按口味适量
白胡椒粉
按口味适量
蛋清
半个
颗粒面包糠
按口味适量
步骤
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1. 洗干净明虾 -
2. 去头去壳留尾，沥干。
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3. 沿背部切开大明虾，直到腹部连刀，挑走背部的黑筋。虾尾不用剪开
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4. 准备好四分之一小碗料酒，加入白胡椒粉和盐，调匀，拎着虾尾巴在料里逐个地过一下，放置片刻，再准备好打匀的鸡蛋清，每个虾在蛋清里浸一下，拍上粗颗粒的面包粉
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5. 油锅加热后改小中火，将虾一个个入锅炸至金黄色熟了就可以了。
小贴士
搭配番茄酱或者辣酱油，味道更佳（裹面包糠的步骤忘记拍照了^^）
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