首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>茶叶蛋—春游的味道
茶叶蛋—春游的味道
6.4万热度
29收藏
收藏
|
分享
Mars呆萌
小时候，小学生没有不参加春游的，妈妈常煮茶叶蛋作为春游秋游的必备食品。还记得在杏花山顶，嚼方便面喝军用水壶的水吃塑料袋里茶叶蛋，却忘了同伴是谁。那时候的茶叶蛋，凉凉的，还带点汤汤水水，总觉得有点烦，虽然吃起来很好吃。
如今，闻到茶叶蛋，就想起杏花山顶的风，和春游的味道……
食材
鸡蛋
9个
八角
2个
花椒
10颗
冰糖(微微的甜，提味)
2颗
香叶
2片
干香菇
2朵
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
茶叶
适量
步骤
  • 1. 先把鸡蛋逐个用流水洗净，冷水放蛋，大火煮开，关火焖5分钟。不需要小火再煮。
  • 2. 鸡蛋用冷水激过后，两两碰出裂纹，或用勺背轻轻敲出裂纹。
  • 3. 锅中重新加冷水，放入盐、老抽、生抽、冰糖，干香菇，把香叶花椒八角茶叶这些香料放入茶包袋，也放入锅中。
  • 4. 煮开后轻轻放入裂纹鸡蛋，小火再煮20分钟。
  • 5. 将锅内食材全部舀出，移到容器中，盖好，放置一晚。
  • 6. 第二天早上，香喷喷的茶叶蛋就做好了。隔水蒸一个，热乎乎的，还可以吃到卤香菇呢。
小贴士
家里没有其他香料，干香菇是临时决定加进去的，因为很喜欢干香菇浓郁的香气，茶叶蛋的味道更鲜美，香菇也作为小菜来吃。有老抽上色，也可以不加茶叶，更容易消化，那就是卤蛋了。
这道菜的其他做法

时令柳叶饼---春天的味道

30收藏
13.4万热度

春葱鸡蛋面饼(记忆中春天的味道

10收藏
12.7万热度

春天的味道之野韭菜炒土鸡蛋

35收藏
14.3万热度

香炒笨鸡蛋(妈妈的味道

44收藏
8.8万热度

鱼腥草（折耳根）蒸蛋——童年的味道

14收藏
12.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱