胶东炸面鱼,北方也有叫炸油饼的
12.6万热度
11收藏
收藏
|
西柚和柑橘
超级好吃的炸面鱼,我老公跟儿子超爱!
1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀!
(如果时间不够,可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
2:松弛15分钟后放入玉米油,一点点加,面团把油吃透后再加油,吃透后再加,20克油我分了3次加的,很容易。
3:最后加入酵母揉匀后发酵至2-2.5倍大,扔保鲜第二天早上炸就好了,炸之前从保鲜取出,分成6份或8份,松弛15分钟开炸。发酵好后直接炸也OK 。
4:喜欢吃葱花的也可以加葱花!玉米油可以换成黄油或者色拉油!喜欢盐味重点的可以适量加点盐!
1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀!
(如果时间不够,可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
2:松弛15分钟后放入玉米油,一点点加,面团把油吃透后再加油,吃透后再加,20克油我分了3次加的,很容易。
3:最后加入酵母揉匀后发酵至2-2.5倍大,扔保鲜第二天早上炸就好了,炸之前从保鲜取出,分成6份或8份,松弛15分钟开炸。发酵好后直接炸也OK 。
4:喜欢吃葱花的也可以加葱花!玉米油可以换成黄油或者色拉油!喜欢盐味重点的可以适量加点盐!
食材
面粉
300克
盐
5-6克
糖
15克
鸡蛋
1只(大约50-60克)
牛奶(或水)
160-170克
酵母
3-4克
食用油(玉米油)
20克
步骤
-
1. 1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀!(如果时间不够,可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
-
2. 2:发酵好后分成均等份,按扁,中间划两刀!
-
3. 如图
-
4. 开炸就好了!!
-
5. 注意油温别太高,中火就可以!骨气来,两面都上色基本就熟了!
-
这道菜的其他做法
-
充满年味儿的北方吃食 —— 家庭自制炸油饼
36收藏16.2万热度 -
炸油饼
198收藏3.4万热度 -
炸油饼
161收藏1.3万热度 -
炸油饼
76收藏8.5万热度 -
炸油饼
101收藏1.1万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
炸油饼
恬静explicit2.3万热度137收藏 -
健康美味的炸油饼(糖油饼)
雁云霸气四溅13.5万热度57收藏 -
胶东小面点
书柳欧买嘎丝1.4万热度192收藏 -
火腿蒸鳜鱼,越吃越有余
overlap聪明7万热度17收藏 -
香煎秋刀鱼,在家也能做出的美味日料
英睿案9.9万热度59收藏 -
北方传统老式月饼(不加转化糖浆版本)
别凊仴聊嘸痕19.1万热度10收藏 -
汤氏炸油饼儿油条
庄祭日危哀8.1万热度31收藏 -
炸油饼
弹指情弦扣1.7万热度166收藏