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松软美味的蒜香面包
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东方若白-
吃惯了甜面包，不妨试试这款蒜香面包吧。
松软咸香，每一口都是浓郁的蒜香味，好吃得停不下来！
食材
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
鸡蛋
1个
清水
110克
白砂糖
20克
盐
3克
酵母
3克
黄油
25克
大蒜
5瓣
小葱
1小把
黄油（葱蒜酱）
25克
盐（葱蒜酱）
1克
步骤
  • 1. 面团的材料准备好，鸡蛋打成蛋液备用。
  • 2. 把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机中，蛋液只用倒入一半即可，留一半蛋液后面使用。启动揉面程序20分钟，程序结束后加入黄油，再启动揉面程序20分钟。
  • 3. 程序结束后检查面团，面团进入扩展阶段，可以拉出粗膜。
  • 4. 把面团滚圆，放入面包机，启动发酵程序，时间为70分钟。
  • 5. 发酵好的面团为原来的2倍大，用手指沾干粉戳个洞，洞口不坍塌不回缩即发酵完毕。
  • 6. 发酵好的面团搓揉排气，平均分为4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 7. 取一份面团，擀成牛舌状。
  • 8. 把面团的一边压薄，横着卷成梭子形状，收口使劲捏紧。
  • 9. 整形好的面团放入铺好油纸的烤盘中。
  • 10. 烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗水，38度发酵1个小时。
  • 11. 蒜头剁成蒜末，小葱切成葱花。
  • 12. 把葱蒜、软化黄油、盐混合均匀放入裱花袋中。
  • 13. 面团发酵至原来的1.5倍大，中间用刀割一道深一点的口子。
  • 14. 把葱蒜酱挤入面包开口的中间。烤箱180度预热5分钟。再把烤盘放入烤箱中层180度烤20分钟即可。
  • 15. 成品
小贴士
每个品牌的烤箱温度不同，请大家根据自己烤箱的情况来调整烤制的时间。
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