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破解 4 款超人气火锅底料，在家涮锅完爆火锅店！
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恳恋arc
秘制配方，就这么给你知道了～
食材
牛油
一大片
郫县豆瓣酱
适量
辣椒
小把
陈皮
小把
丁香
小把
香叶
5片左右
草果
5个
肉蔻
6个
八角
5个
桂皮
2段
黑胡椒
小把
花椒
小把
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
涮锅食材
个人喜好
老抽
适量
番茄
3个
米酒
半碗
香菇
3个
泡菜
适量
豆瓣酱
适量
洋葱
1个
柴鱼片
适量
日式酱油
适量
海带
小盆
豆浆
1碗
步骤
  • 1. 一、牛油切碎，放入锅中，煸出油，盛出油渣。
  • 2. 放入葱姜蒜，炒香，放入所有香料、郫县豆瓣酱、盐、糖，翻炒。
  • 3. 倒入火锅，加水。
  • 4. 加入涮锅食材。完成。
  • 5. 二、番茄划十字刀，放入开水中，浇顶部，去皮，切块。
  • 6. 油倒入锅中，放蒜末、番茄块、盐、糖、老抽，翻炒。
  • 7. 放米酒，炒匀，倒入火锅，加水，加入香菇片、葱段。
  • 8. 加入涮锅食材。完成。
  • 9. 三、洋葱切丝，姜切末，蒜切末。
  • 10. 油倒入锅中，洋葱炒香，姜蒜末，煸炒。
  • 11. 放入泡菜，翻炒，放入豆瓣酱，炒匀。
  • 12. 倒入火锅，加水。
  • 13. 放入涮锅食材。完成。
  • 14. 四、海带下锅，放入柴鱼片、日式酱油，加半锅水。
  • 15. 煮半小时，倒入豆浆。
  • 16. 放入涮锅食材。完成。
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