祖传家常尖椒肉面条卤子
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采灵天屎的翅膀
媳妇爱吃我妈做的卤子
我属于后学的 然后改良了一下
我属于后学的 然后改良了一下
食材
猪肉
200多克
葱
手指头那么长葱白
生抽
点一点儿
老抽
点一点儿上色
花椒粉
抖十下
十三香
抖两下
孜然粉
抖三下
呼玛豆瓣酱
瓷勺两三勺 看个人口味
鸡精
来一点
尖椒
三根
步骤
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1. 花椒粉等用的这种瓶子抖一抖 -
2. 肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。用我妈的话说是使劲扒楞
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3. 然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉孜然粉十三香，继续使劲扒楞。
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4. 下酱两三瓷勺
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5. 看个人口味儿增减
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6. 翻炒均匀后点酱油。这个步骤炒酱别整胡了 注意
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7. 放水 扒楞。
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8. 均匀
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9. 一定要等到尖椒软乎了再收汁成酱
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10. 看个人喜好 稀一点儿也没关系 出锅前整点鸡精
小贴士
放酱后别整胡了
添水后看着点 别干锅了
别放盐 咸
添水后看着点 别干锅了
别放盐 咸
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