香烤三文鱼头
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铱嘫懵懂友岚
某家意大利餐厅的招牌小食,但是,嘿嘿,我给复刻出来了。
食材
三文鱼头
一个
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
番茄酱
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 三文鱼头,剁成小块,记得把鱼眼睛去掉,否则很可怕……如果你爱吃又不怕就随便了。
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2. 把鱼头用蚝油,生抽,老抽,番茄酱进行腌制。具体用量为,蚝油5:生抽2:番茄酱2:老抽1。不要问几克,做菜又不是烘焙,谁还拿天平称啊~大概腌30分钟到一个小时,赶时间就少点,不赶就久一点。
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3. 烤箱预热210度。烤盘铺锡纸(敲!黑!板!不想洗烤盘时洗死一定要铺锡纸!)将腌制好的三文鱼头平铺开来,上面淋一点油,油可以稍稍多一点,不容易粘。进烤箱烤30分钟。三十分钟后取出洒白芝麻,再烤5-10分钟。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
一定要铺锡纸。吃的时候可以挤一个柠檬角,解腻。烤的时间可以灵活掌握,我喜欢久一点,可以把鱼头烤的很酥脆,连着骨头咬下去,喜欢嫩掉点就少个10分钟。
很多盆友烤的时间比我的长,注意的是你切的块的大小,切的块大需要的时间也要久一些。还有各家烤箱脾气也不同,没法拿捏时间就尝尝呗,反正自家的吃了不用给钱呀
很多盆友烤的时间比我的长,注意的是你切的块的大小,切的块大需要的时间也要久一些。还有各家烤箱脾气也不同,没法拿捏时间就尝尝呗,反正自家的吃了不用给钱呀