在我们当地食用的都是莆仙芋头，芋头对于我们莆田人来说，非常有意义……
莆仙方言里常常说的“芋芋又一年”，翻译过来就是“熬熬又一年”。芋芋，说的是在痛苦中依旧乐观，接受苦难，并在困难中坚忍地生存，活出自己的样子。就如芋头，熬久了，就成了儿时乡间的美食。
以前小时候条件简陋，念的就是逢年过节时，会把普通的芋头做出品种多样的美食。简单的油炸芋头；如果有麦芽糖，可以做甜甜的拔丝芋头；还有把芋头煮熟了，捣碎了，可以制作多种的丸和馅；还可以熬粥，煮面条等等……芋头，像很多农人一样，都是生活的多面手。
　工作以后，我多次碰到艰难挫折，有时觉得自己都熬不下去了，这时耳畔就会响起我奶奶常说的那句话：芋芋又一年。一年又一年过去了，我们的生活会越来越好……
　　嗯！芋芋又一年，我正在将普通的芋头，“芋”（熬）成自己的佳肴——马苏里拉焗芋泥，好吃到迎风流泪