家常菜~番茄咖喱牛肉
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越狱alas
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，番茄含有大量的维生素，牛肉与番茄一起吃可以起到营养互补的效果。 我把这道菜的(颜料的)三原色红、黄、青都展现出来了，满足了视觉上的需要，而且咖喱香味浓郁，牛肉嫩滑可口，一定还可以满足您的味蕾
食材
牛里脊肉
400~500克
番茄
2个
蒜
适量
姜末
适量
醪糟
适量
酱油
适量
干淀粉
适量
香油
少许
白糖
适量
盐
适量
青椒（或芦笋）
2个（装饰用）
胡椒粉
依个人放或不放
咖喱
适量
步骤
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1. 牛里脊肉一块。 -
2. 切片~“横切牛羊”牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。
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3. 把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。（喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉）
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4. 番茄洗干净，去蒂，切块，备用。
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5. 青椒洗干净，切块；蒜切片。
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6. 20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。
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7. 热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会（不要翻动牛肉，可以铲开牛肉片），再调中小火翻炒至变色。
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8. 盛出沥油，备用。
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9. 油锅继续烧热，放咖喱块炒香。
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10. 再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )
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11. 放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。
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12. 端上桌，吃饭吧
小贴士
1牛肉想炒嫩滑还是有一定的诀窍的，我这种家常牛肉做法，每次小家伙吃都会夸嫩，所以这样才增添了我进厨房的动力。
2如果没有醪糟，用料酒代替。
2如果没有醪糟，用料酒代替。
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