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韩式部队火锅
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哪释趾说合
部队锅 (부대찌개)是韩国一种火锅,源于朝鲜战争(韩战)时期。由于战时物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,芝士等加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底,用韩式泡菜和年糕等食材,以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮,形式多样,方便快捷,是韩国普通民众,妇孺皆知的当地美食。
食材
< 主料 >
适量
韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉
适量
生菜 鱼饼 肥牛片
适量
香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽
适量
< 辅料 >
适量
洋葱 海苔 大葱 大蒜
适量
韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒
适量
步骤
  • 1. 鱼饼,火腿,午餐肉,豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
  • 2. 洋葱切段,大蒜和大葱切片,青椒与红椒切成小圈。
  • 3. 辣酱与大酱混合,加入辣椒面,搅匀待用。
  • 4. 锅底铺上韩式泡菜,依次铺入备好的食材。
  • 5. 锅内倒入高汤(牛骨汤或鸡汤均可),并加入以上调制好的辣酱,搅匀。
  • 6. 小火慢炖,直至食材入味。
  • 7. 放入拉面和芝士,加入海苔。
  • 8. 放入切好的青椒,红椒。
  • 9. 待芝士融化,拉面煮熟即可食用。
  • 10. 至此,韩式部队火锅制作完毕。
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