咖喱焗饭
6.5万热度
9收藏
收藏
|
麴运锋炒
我很喜欢吃西餐厅的咖喱焗饭，所以打算来试验一番，结果非常成功，很好吃，那就来写下做法分享给大家吧。
食材
洋葱
半个
鸡腿
1个
胡萝卜
半根
咖喱块
2块
马苏里拉奶酪
适量
隔夜米饭
1碗
步骤
-
1. 准备好材料。洋葱，胡萝卜切小丁，鸡腿肉去骨切条或切丁都可以，咖喱掰小块。 -
2. 奶酪擦成丝。
-
3. 洋葱入锅炒香，放入胡萝卜继续炒，再放入鸡肉炒散，烹酒，放一点点生抽。 鸡肉变色后加入没过食材的水开始炖煮，去浮沫。炖煮到食材都熟了之后加入咖喱块搅拌，继续炖煮一会儿。
-
4. 浓稠入味后倒入剩米饭，压散拌开（这里用剩米饭比较容易炒开，米饭不易变形）。拌开后马上起锅，以免时间长了米饭吸收汤汁太多。烤盆底上倒入咖喱饭，整平。
-
5. 把奶酪混匀铺在米饭上。
-
6. 烤箱预热5分钟，放入烤盆，190度烤15分钟。（如果觉得表面不够金黄，就再上火继续烤3—5分钟，随时注意烤箱里面，自己把握就可以了）
-
7. 趁着烤的时间做一个糖番茄。小番茄对切成两半，撒上白糖腌制片刻即可。很适合夏天吃。
小贴士
咖喱里面也可以按照平时那样做的时候放土豆，但是这道菜本身热量就有些高，米饭和土豆又都是淀粉类，所以就把土豆去掉了，喜欢的朋友还是可以加上。