槐花肉馅大饺子
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大圣literally
槐花，来自大自然赐予的美味，不用心把它吃了，对不起这人间尤物
食材
槐花
1000适量
五花肉馅
600克
盐
适量
葱
适量
姜
片
老抽
适量
鸡蛋
两个
香油
适量
花椒
炸成花椒油
青椒
1个
红椒
一个
耗油
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 饺子要想好吃，皮首先要劲道，饺子煮不烂，饺子馅的味道才不会流失。所以和面是关键，面粉+盐+蛋清和面，自己把握软硬度，切记一定要醒面！！！ -
2. 面和好了，放一边醒着，开始准备饺子馅。槐花焯水，控水，剁碎。
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3. 我包肉馅饺子或者包子的时候，喜欢自己挑一块肥瘦相间的五花肉，让老板打成肉馅，而不是买超市已经打好的肉馅。有人喜欢把肉馅先腌制一下，觉得肉馅比较入味，其实肉是入味非常快的，吸盐性特别强！其实饭店的饺子一般都不放酱油，肉味特别鲜。所以我不腌制肉馅！
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4. 葱姜是包饺子必备配料，青红椒配颜色，配味道都可以的，不喜欢的可以不放。花椒炸成花椒油拌馅用
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5. 所有能切碎的材料，放在一起
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6. 也可以加两个生鸡蛋（刚才和面用的是蛋清，那么剩下的蛋黄可以拌在馅里的）
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7. 混合所有材料，配料，下手拌馅，一定是下手，而不是用筷子或者其他工具。假如你力大无穷，请尽情的拌馅吧，使劲拌使劲拌……劲越大饺子就越好吃
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8. 取面团，揉成长圆柱
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9. 切剂儿
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10. 压扁
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11. 擀皮
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12. 成型
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13. 多包点，因为太好吃了
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14. 自我感觉颜值高呀，多来几张
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15. 煮好盛盘，调好自己喜欢的饺子汁，蘸着吃，更美味
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