1 放天际煮粥煲炖煮，是省去一直站炉边观火
2 炖完改砂锅加工这道程序，是任何锅具起锅盖这一刹那，或多或少水蒸气倒流入锅中，起到封锁水分作用
3 个人喜熬酱最后起锅前，挤三分之一柠檬汁加包尾盐。当然，这个按个人喜好增减
4 上面不采取果核，是因为果核性寒凉，故不采用
5 杀青，是为了去掉一些酸味
6 建议不用铁锅，最好陶瓷或涂层器皿
注意事项：
因为无添加防腐剂，需置冰箱，尽快食用，时间久了，颜色会渐变深
寒性体质与胃酸过多者应少食，孕妇慎食