赶超星冰粽的水晶粽
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离愁当酒齐
冰冰凉，夏天吃也很好的甜品
食材
粽子叶
15张
粽子绳也可用线替代
15根
透明麦芽糖浆
250克
凉水
250克
白砂糖
适量
红豆沙
140克
白豆沙
155克
绿茶粉
5克
水晶粉
100克
步骤
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1. 新鲜粽叶清洗干净，入锅小火煮至水开捞出
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2. 调制绿茶馅，白豆沙加绿茶粉调匀。之后凉水一百克加入水晶粉中慢慢搅匀。 -
3. 麦芽糖加入剩余的100克凉水搅匀后加热至翻滚
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4. 把煮开的糖浆慢慢加入水晶粉水中搅拌，休息一定要搅拌均匀，不要出现粉疙瘩的情况。之后上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好的水晶汤就是透明的固体了。
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5. 出锅的水晶糕需要凉十到二十分钟
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6. 把馅料分成20克一个的圆球，之后用一次性手套准备30克的水晶糕压平成饼状，包去馅料。
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7. 收口包紧馅料，不要出现露口的情况
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8. 取一片粽叶卷好，投入三克水晶糕，装入馅料球，取七克水晶糕给边角填满，包好，整形
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9. 包好的粽子放入冰箱冷藏
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10. 撒点干果水果什么摆个造型
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