首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>有颜值有味道，在家也能做的星冰粽
有颜值有味道，在家也能做的星冰粽
2.5万热度
131收藏
收藏
|
分享
梅花疏淡
最喜欢高颜值的食物了，透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅，既丰富了味蕾，又摆脱了传统粽子的油腻感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起来冰冰凉凉，妙哉妙哉！
食材
金奇香咸蛋黄
6只
牛奶
80g
淡奶油
70g
鸡蛋
3个
低筋面粉
78g
玉米淀粉
35g
砂糖
75g
奶粉
30g
黄油
45g
水晶粉
100克
高浓度麦芽糖
300克
水
200克
玉米油
适量
步骤
  • 1. 先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将牛奶、淡奶油、低筋面粉、玉米淀粉、砂糖、奶粉、黄油放入料理机搅拌至无颗粒状态。
  • 2. 蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来， 等搅拌至收干状态就可取出，也可以用不粘锅炒馅料，水份完全收干即可。
  • 3. 100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
  • 4. 100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
  • 5. 煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
  • 6. 再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
  • 7. 将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
  • 8. 趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
  • 9. 包入馅料，捏成称金字塔形状。
小贴士
1、蒸制的时间灵活变动，水晶皮变透明关火即可。
2、做好的粽子，密封好放冷藏，可存放3天
3、内馅可以随意更改，还可以包入豆沙、水果等。
这道菜的其他做法

在家也能做的超正点【柴火鸡】

90收藏
11.7万热度

教你在家也能做的正宗日本大阪烧,不用出门也能吃到日本料理，好吃不胖,超过瘾!

7529收藏
10.4万热度

在家也能做的豆腐脑

120收藏
2.2万热度

香煎秋刀鱼，在家也能做出的美味日料

59收藏
9.9万热度

谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）

12收藏
13.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱