薄荷巧克力芝士条
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明亮prescription
蛮喜欢的清新口味，做过好几次了，薄荷和巧克力也是好搭档。芝士爱好者的又一款选择。
原型来自黑川渝子的“小小乳酪蛋糕“，做了一些调整。
我这里使用了三能挞模，脱模更方便。
薄荷酒我用的是绿葫芦，如果不想有酒精成分也可以用莫林的薄荷糖浆代替。
1大勺=15ML
原型来自黑川渝子的“小小乳酪蛋糕“，做了一些调整。
我这里使用了三能挞模，脱模更方便。
薄荷酒我用的是绿葫芦，如果不想有酒精成分也可以用莫林的薄荷糖浆代替。
1大勺=15ML
食材
奶酪奶酪
160g
白砂糖
35g
无盐黄油
15g
鸡蛋
一个大个的约60g
淡奶油
1.5大勺
酸奶油
80g
薄荷酒
2.5大勺
玉米淀粉
2大勺
消化饼干
90g
黄油
30g
黑巧克力
40g
步骤
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1. 烤箱预热180度。先来制作饼干底：消化饼干放料理机打碎，黄油放小碗里微博炉30秒融化。 -
2. 将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀，放入模具中，用勺子背压匀压紧。模具放冰箱冷藏30分钟备用。
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3. 现在制作奶酪糊：奶油奶酪和无盐黄油切小块放室温软化。大碗里加入奶油奶酪和无盐黄油用打蛋器搅打至顺滑，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入砂糖用打蛋器搅拌均匀。然后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。
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4. 最后加入薄荷酒，淡奶油，玉米淀粉搅拌。每加入一样材料都必须搅拌均匀。
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5. 从冰箱取出模具，奶酪糊小心的倒入模具内。40g巧克力隔热水融化成液体状态。
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6. 用小勺子舀少量的巧克力酱到奶酪糊表面，用牙签或筷子挑一些花纹出来。放入烤箱180度烤25分钟出炉。等稍微冷却后放入冰箱冷藏2小时。（我的烤箱温度稍微高了点，想保持粉嫩的表面可以在烤制15分钟后加盖锡纸）
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7. 脱模切成条状，就可以享用啦。
小贴士
酸奶油买不到可以自制：淡奶油（100ml）加柠檬汁（1茶匙），稍微搅拌一下，室温下放置30分钟以上，奶油会变得浓稠，这时就可以使用了。
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