蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
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纯青smuggle
加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹，口感沙沙的，鲜香美味。
食材
嫩豆腐
一小块
鲜虾或虾仁
一小碗
蟹味菇或白玉菇
一小把
熟咸蛋黄
两个
淀粉
半小碗
葱花
适量
香菜
适量
盐、白胡椒粉
少许
香油
几滴
菜籽油
少许
步骤
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1. 准备食材 -
2. 豆腐洗净切成小方块
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3. 鲜虾去头去尾洗干净去虾线
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4. 咸鸭蛋黄用勺子压成泥状
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5. 淀粉加水搅拌均匀
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6. 蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。
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7. 葱段香菜切碎备用
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8. 炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添三至四小碗水煮至沸腾。
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9. 放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。
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10. 水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。
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11. 加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。
小贴士
盐要少加一些，因为咸蛋黄含的盐分较多。